Rajčice nisu samo pogodne za salatu i umake. Možete ih i izdubiti i napuniti raznoraznim smjesama te zapeći u pećnici.

Mi vam predlažemo smjesu s junetinom, feta sirom, metvicom, cimetom i paprom. Uz jelo poslužite dobar kruh i još bolje vino.

Sastojci:

• 500 g mljevene junetine
• 1 šalica riže
• 2 glavice luka
• 2 žlice maslinovog ulja
• malo metvice
• 1/2 žličice cimeta
• 6 većih rajčica
• 1/2 šalice feta sira
• malo parmezana
• po želji sol i papar

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 220 °C. U loncu skuhajte rižu.

2. U međuvremenu, u tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri, jednu minutu. Dodajte luk i pirjajte 10 do 12 minuta ili dok lagano porumeni i omekša. Dodajte mljeveno meso, metvicu, cimet i 1/4 čajne žličice soli, te svježe mljeveni crni papar. Kuhajte pet do šest minuta ili dok govedina izgubi svoju ružičastu boju, te povremeno miješajte. Onda umiješajte preostalu sjeckanu metvicu.

3. Dok se mljeveno meso kuha prepolovite rajčice. Izvadite meso i sjemenke koje ćete isjeći na daski. Višak izdubljene rajčice spremite za kasniju upotrebu, a jedan dio pomiješajte s rižom, feta sirom i dinstanom govedinom. Dobro promiješajte dok se ne formira jedinstvena smjesa.

4. Napunite izdubljene rajčice i pecite ih 25 do 30 minuta. Izvadite i pospite parmezanom. Ukrasite grančicama metvice.