Piletina, pasirana rajčica, sirevi parmezan i mozzarella, sve su to zvijezde i glavne uloge u ovom gastro-trileru.

Sastojci za 4 osobe:

• 4 fileta pilećih prsa
• 1 l pasirane rajčice
• 200 g sira mozzarelle
• 2 jaja
• 100 g krušnih mrvica
• 70 g naribanog sira parmezana
• 10-ak listova svježeg bosiljka
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• ulje za prženje
• sol i papar

Priprema:

Filete pilećih prsa narežemo na odreske, sir mozzarellu na prutiće, a jaja umutimo i prelijemo u plitku posudu. U drugu plitku posudu stavimo krušne mrvice, dodamo naribani sir parmezan i izmiješamo pjenjačom. Zatim odreske začinimo solju i paprom, uvaljamo ih u umućena jaja, potom u mješavinu parmezana i krušnih mrvica, višak otresemo i stavimo ih pržiti u duboku masnoću. Nakon dvije, tri minute okrenemo ih na drugu stranu i pržimo ih još toliko. Prženu piletinu izvadimo na kuhinjski papir da upije višak masnoće. Po dnu vatrostalne posude prelijemo malo maslinovog ulja, preko njega stavimo listiće svježeg bosiljka i prelijemo pasiranom rajčicom. Preko pasirane rajčice složimo pržene odreske piletine, preko svakog odreska stavimo po dva, tri prutića mozzarelle i sve zajedno stavimo peći u pećnicu, zagrijanu na 190°C, 10-ak minuta. Na tanjure stavimo malo umaka, preko njega odreske piletine i jelo poslužimo.Pogledajte video