Pogačice sa čvarcima

Ovakve se pogačice izuzetno lijepo listaju, jako su fine i podjednako ukusne tople i hladne. Uz čašu piva ili vina odlična opcija za prijateljska druženja.

Sastojci:

• 15-20 dag čvaraka
• 70 dag brašna
• 2 vrećice suhog kvasca
• 1 žličica šećera
• 2 žličice soli
• 1,5 dl ulja
• 5 dl toplog mlijeka
• 3 žlice kiselog vrhnja

Priprema:

1. Od svih sastojaka umijesiti mekano dizano tijesto, razvaljati ga na pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu cca 1 cm.

2. Premazati cijelu površinu mljevenim (ili jako sitno nasjeckanim) čvarcima, popapriti i posoliti pa preklapati tijesto sa svake strane, kako se to vidi na slici)

3. Tako preklopljeno tijesto odmah razvaljati opet na debljinu od 1 cm, pa ponovo preklopiti sa svake strane. (vidi sliku)

4. Tako preklopljeno ostaviti da se diže 30 min.

5. Razvaljati tijesto na debljinu 2 cm, oštrim nožem izrezati lagano površinu u obliku mreže, pa okruglom čašom izrezivati pogačice.

6. Slagati ih u lim na papir za pečenje, premazati umućenim jajetom i pustiti da počivaju još najmanje 20 min. Peći u zagrijanoj pećnici na 200℃ oko 25 min.