Recept za najfinije prhko tijesto

Savršeno prhko tijesto mora biti lisnato, hrskavo i topiti se pri svakom zalogaju u ustima, no koliko god njegova priprema izgledala jednostavno taj čaroban griz često bude brašnjav, suh ili tvrd. Kako bi izbjegli osnovne greške i od sada s uspjehom zamijesili sve recepte s prhkom bazom otkrivamo male tajne recepta koji ćete vjerujemo ljubomorno čuvati.

Sastojci: 
• 250 g glatkog brašna
• prstohvat soli
• 1 žličica šećera
• 200 g maslaca
• 50 – 100 ml hladne vode

Priprema:

1. Prosijte brašno, sol i dodajte šećer. Maslac narežite na listiće i utrljajte u brašno tako da dobijete mrvice od brašna i maslaca.

2. Dodajte žlicu po žlicu ledeno hladne vode, toliko koliko je potrebno da se sastojci sjedine i da možete zamijesiti tijesto, no nemojte previše mijesiti.

3. Tijesto stavite u plastičnu vrećicu i u hladnjak na 1-2 sata.

Savjet: Maslac i voda moraju biti veoma hladni (ohladite i ruke tako da ih malo držite ispod mlaza hladne vode).