Salata od njoka, tikvica i paprike

Kad je vruće svi tražimo recepte za brza i ukusna jela. Danas vam donosimo upravo takav recept za salatu od njoka, tikvica i paprike.

Sastojci:

1 vrećica njoka (cca. 400-500g)

1 mala tikvica

1 crvena paprika

5 žlica maslinovog ulja

1 češnjak

1 žlica octa

2 žlice pasate od rajčice

4 žlice povrtne juhe

sol i papar

malo bosiljka

Priprema:

Skuhati njoke prema uputama na pakiranju. Povrće oprati i očistiti. Narezati tikvicu na tanke kolutove, a papriku na male trakice i sve zajedno popeći s tri žlice maslinovog ulja.
Češnjak, ocat, ostatak malinovog ulja, pasatu od rajčice i povrtnu juhu pomiješati dok ne dobijete kremastu smjesu. Sve pomiješati, dodati po potrebi soli i papra i sve ukrasiti bosiljkom. Može se servirati i toplo i hladno.