Maštovito jelo koje možete pripremati tijekom cijele godine i za sve prilike. Male košarice od tijesta nadjevene pirjanim gljivama i naribanim sirom, zapečene u pećnici dobar su razlog da ovaj recept isprobate i u svojoj kuhinji.

Sastojci:

400 g šampinjona
250 g svježeg prhkog tijesta
250 ml vrhnja za kuhanje
100 g naribanog tvrdog ovčjeg sira
3 jaja
1 glavica luka
80 g slanine
50 ml suhog bijelog vina
25 g maslaca
1 žličica sjeckanog mažurana
1 prstohvat muškatnog oraščića
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sol i bijeli papar

Priprema:

Šampinjone očistimo i narežemo na listiće, slaninu na trakice, luk nasjeckamo, češnjak protisnemo, a jaja razbijemo u zdjelu. U tavu, na dvije-tri žlice ugrijanog maslinovog ulja, dodamo luk, slaninu i češnjak, posolimo, promiješamo te pržimo dok luk malo ne omekša. Zatim ulijemo bijelo vino, dodamo narezane šampinjone, posolimo ih, promiješamo i pirjamo povremeno miješajući.

Nakon tri-četiri minute pirjanja dodamo maslac, mažuran, muškatni oraščić i bijeli papar, promiješamo i tavu maknemo s vatre. Od svježeg prhkog tijesta, okruglim oblikom, izrežemo krugove i premjestimo ih u kalupe za muffine. U zdjelu s jajima ulijemo vrhnje za kuhanje i pjenjačom izmiješamo sastojke. Zatim dodamo naribani sir, promiješamo i mješavinu ulijemo u tavu s gljivama te sve zajedno dobro izmiješamo. Tijesta u kalupima prvo vilicom izbodemo po dnu, zatim rasporedimo nadjev do ruba tijesta i sve zajedno stavimo peći u pećnicu, zagrijanu na 200°C, 15-ak minuta. Gotove tortice izvadimo iz kalupa i poslužimo.