Danas vam donosimo još jedan recept odlične kuharice gospođe Ljiljane Nieder koja nas svaki put iznenadi sa svojim neobičnim i slasnim receptima.

Sastojci za 4 osobe:

• 4 veća svinjska kotleta (svaki oko 2 cm debljine)
• sol

Za nadjev:

• 10 dag mljevenog mesa
• 3 dag sušene rajčice iz ulja
• 5 dag feta sira
• ½ žličice suhog timijana
• Vegeta
• sol, papar
• 1 žlica ulja
• 1 češnjak
• 3 dag luka
• 4 ploške gauda sira
• 2 jaja
• 2 žlice brašna
• 4 – 6 žlica krušnih mrvica
• ulje za prženje

Zapečeni krumpir s tikvicama:

• 60 dag krumpira
• 25 dag tikvica
• 2 češnja češnjaka
• sol, papar
• muškatni oraščić
• 15 dag naribanog gauda sira ili ementalera
• 3,5 dl vrhnja za kuhanje
• 3 dl mlijeka
• 1 žlica maslaca

Priprema:

Kotlete oprati i posušiti. Svaki kotlet zamotati posebno u foliju za očuvanje svježine i staviti u zamrzivač oko 1 sat, da bi nam bilo lakše urezati džepove. Kotlete izvaditi iz zamrzivača i oštrim nožem oprezno urezati u svaki kotlet džep za punjenje.

Za zapečeni krumpir s tikvicama:

Pećnicu zagrijati na 200°C. Krumpir oguliti, oprati i posušiti. Tikvice oprati, posušiti i krajeve odrezati. Ne guliti! Krumpir i tikvice narezati na tanke ploške. Posudu za pečenje prvo namazati maslacem a zatim s češnjakom koji smo protisnuli kroz tijesak ili sitno nasjeckali. Krumpir i tikvice naizmjenično slagati, kao crjepove. Vrhnje, mlijeko, malo soli, papra i svježe naribanog oraščića izmiješati. Zaliti krumpir i tikvice. Posuti s naribanim sirom i staviti peći u zagrijanu pećnicu oko 50 – 60 minuta.

Za nadjev:

Luk i češnjak sitno narezati i na ulju popržiti. Ostaviti sa strane da se ohladi. Sušene rajčice iz ulja ocijediti i na rezance narezati. Feta sir narezati na male kockice. Isprženi luk i češnjak izmiješati zajedno s rajčicama i sirom. Začiniti s malo soli, papra, Vegetom i timijanom. Dobro izmiješati i nadjev podijeliti na četiri jednaka dijela. Svaki dio staviti u jednu plošku gauda sira i utisnuti u džep. Otvor kotleta malo prstima utisnuti da nadjev ne bi iscurio. Meso izvana posuti s malo soli. Na jedan tanjur staviti brašno, na drugi krušne mrvice a na treći (duboki) tanjur staviti jaja i vilicom izraditi. Kotlete prvo provući kroz brašno, zatim kroz jaja i na kraju kroz krušne mrvice. Ulje za prženje zagrijati na jakoj temperaturi. U ulje staviti kotlete, smanjiti temperaturu i kotlete s obje strane ispržiti. Kotlete servirati uz zapečeni krumpir s tikvicama i salatu.

Pogledaj ostale recepte

19.9.2012.