Tagliatelle u umaku od vrhnja i tikvica

Danas smo se odlučili za nešto lagano, brzo i osvježavajuće.

Sastojci:

• 1 mala tikvica
• 1 mali luk
• nekoliko šnitica tanko narezane buđole (ili pancete)
• 4 žlice kiselog vrhnja
• vegeta, sol, papar
• 4 žličice gustina

Priprema:

1. Tikvicu oprati, posušiti pa narezati na tanke ploškice. Buđolu narezati na sitno.

2. Na malo ulja popržiti narezani luk, tikvicu i buđolu dok ne požuti, nekoliko minuta.

3. Uliti oko 4 dl vode, promiješati, začiniti po želji i pustiti da zakuha. Umiješati tada kiselo vrhnje, pjenjačom ga dobro promiješati i sasvim kratko prokuhati.

4. Uliti gustin razmućen sa malo vode i prokuhati 2-3 minute uz miješanje. Ako je prerijetko dodajte još malo gustina, i obratno, ako je pregusto razrijedite sa malo vode.

5. U međuvremenu skuhajte tagliatelle.
Poslužite umak uz tjesteninu po želji i obavezno kao prilog neku salatu koja idealno paše u ovo ljetno doba.