Za pripremu tjestenine s povrćem ne trebate puno vremena provesti uz štednjak, a možete je poslužiti kao toplo predjelo ili jednostavno glavno jelo. Ako volite patlidžane i ostalo povrće, s ovim jelom ne možete pogriješiti. Omjeri se mogu mijenjati, a možete dodati i neko drugo povrće, začine…

Sastojci:

• 400 g tjestenine
• 1 patlidžan
• 1 tikvica
• 1 manji luk
• 1-2 češnja češnjaka
• 4 rajčice, zrele i sočne
• malo ljute paprike
• maslinovo ulje
• sol, papar
• peršinov list
• listići bosiljka

Priprema:

1. Patlidžan prerežite napola, posolite i ostavite da pusti vodu (i gorčinu). Nakon 20-30 minuta isperite ga pod mlazom hladne vode, posušite kuhinjskim papirom i narežite na kockice.

2. Rajčice na vrhu zarežite u križ, potopite ih kratko u kipuću vodu, izvadite, ogulite i narežite na komadiće.

3. U velikoj tavi, na maslinovom ulju, pržite patlidžan. Onda dodajte sitno narezani luk, na listiće narezani češnjak, malo ljute paprike, sol, papar i peršinov list.

4. Nakon 5 minuta dodajte narezanu tikvicu i pripremljene, nasjeckane rajčice. Pirjajte, uz povremeno miješanje, još nekoliko minuta, dok tikvice malo omekšaju ali nemojte ih prekuhati.

5. Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi, ocijedite i umiješajte u umak od povrća.

6. Na kraju dodajte listiće bosiljka i odmah poslužite. Po želji posipajte naribanim parmezanom.

COOKam i guštam

Pogledaj ostale recepte

17.10.2012.