Sushi je tradicionalno japansko jelo pripremljeno od kuhane riže začinjene octom koja se često servira sa sirovom ili dimljenom ribom.

Sushi je relativno jednostavno pripremiti, sadrži namirnice bogate hranjivim tvarima i osim ugode za nepce, izuzetno povoljno djeluje na zdravlje. Smeđe trake morske trave ili alge, tako dobro štite od pojave raka kože, da je jedan profesor koji je vršio ispitivanja preporučio jednu porciju sušija na dan.

Sastojci:

• 600 g sushi riže
• malo soli i šećera
• 7 žlica rižinog octa
• 200 g lososa
• 150 g tune
• 150 g kozica
• 1 avokado
• 9 listova algi
• po volji wasabi (japanski hren)

Priprema:

1. Rižu dobro operite, pa stavite u lonac s vodom. Kad prokuha, smanjite vatru, kuhajte još 10 minuta poklopljeno. Ugasite vatru i ostavite neka riža odstoji još 15 minuta. Otklopite i prelijte s rižinim octom u koji ste dodali malo šećera i soli. Za slaganje sushija upotrijebite je tek kad se ohladi.

2. Na tanke komade izrežite sirovu ribu (najbolje tunu ili losos, ali ako nemate pristup svježoj ribi koristite dimljenu).

3. Na tanke listiće narežite i avokado.

4. Na podlogu od bambusa postavite list alge, na nju stavite hlađenu rižu, zatim ribu pa avokado.

5. Uz pomoć savitljive bambusove podloge zarolajte sve formirajući sushi. Stavite u hladnjak.

6. Ohlađenu sushi rolu režite na komade dužine tri centimetra.

Posluživanje: Uz sushi poslužite wasabi.