Poznati morski glavonožac u kuhinji se priprema pirjanjem, pečenjem u tavi ili na roštilju. Lignje se i nadijevaju i režu na kolutiće. Odlučite li se za slasni rižoto imajte na umu da ni crnilo kojim se lignja u moru štiti od neprijatelja nije za bacanje. Zapravo, crnilo daje specifičan, upečatljiv okus svakom jelu sa sipom.

Sastojci:

• 1 kg sipe
• 30 dag riže
• 1 dl ulja
• 1 glavica luka
• 1 češanj češnjaka
• 1 vezica peršina
• malo soli
• malo papra

Priprema:

Očišćenu sipu narežite na manje kolutove. Prilikom čišćenja sipe, izdvojite njeno crnilo i otopite u šalici vode.

U prikladnoj posudi popržite na ulju: nasjeckani luk, peršin i češnjak. Zatim dodajte u posudu narezanu sipu te posolite i popaprite. Komadiće sipe pržite 2 do 3 minute, zatim ulijte malo otopljenog crnila.

Po potrebi dodajte malo vode i promiješajte. Zatim smjesi dodajte rižu i vodu ( ili temeljac ako ste ga pripremili) te kuhate još 12-ak minuta.

magazin.hr

Pogledaj ostale recepte

11.12.2012.