Smatra se da su prva piva koja su rađena od ječma i pšenice proizveli Babilonci još u vrijeme 7000 godine prije nove ere. Od njih je proizvodnja piva krenula u Egipat i Perziju gdje se pivo pripravljalo od žitarica, ali bez dodatka hmelja s kojim i dolazi gorak okus piva. Tadašnja piva bila su kisela i u današnje vrijeme bismo ih posluživali uz sasvim drugačiju vrstu hrane.

Tekuća hrana

Pivo se smatra hranjivom namirnicom jer svojim sastavom i nutritivnom vrijednošću može pridonijeti zadovoljavanju dnevnih potreba za određenim nutrijentima. Od vitamina su u pivu najviše zastupljeni vitamini B skupine, a od minerala magnezij, kalcij i silicij. Ipak glavni dio pive je voda u kojoj se nalaze otopljeni spomenuti nutrijenti, ali i fitokemikalije poput fenolnih spojeva. Nerijetko se čuje izreka “pivo za žeđ” i mnogi dio svojih dnevnih potreba za tekućinom zadovoljavaju pivom, ipak treba paziti da se pritom ne unese previsoka količina alkohola koje pivo sadrži.

Sparivanje pive i hrane

Pivo se oduvijek kombiniralo s hranom, konzumiralo se kao aperitiv i priređivalo probavni sustav lučenjem enzima, na hranu koja se konzumira. Ipak treba spomenuti da određene vrste piva poput ječmenog, koje se naziva i “ječmeno vino”, imaju postotak alkohola iznad 10 % pa se upotrebljavaju kao digestiv nakon ili za vrijeme jela. Kombiniranje piva i hrane danas je već umjetnost, u kojoj se razmatraju boje, okusi, temperature konzumiranja, količina alkohola i arome, i naravno prigoda u kojoj se konzumiraju određena piva.

Piva se kombiniraju sa gotovo svom hranom, uz predjela i male zalogaje, mesna jela, ribe, raznovrsne sireve, gorkaste deserte. Piva se općenito dobro slažu sa ukiseljenom povrćem poput krastavaca i paprika, pečenim kobasama, ljućim meksičkim jelima, jelima sa roštilja i s dimljenom hranom. Gorka jela, poput šparoga, salata od radiča i plemenitih sireva dobro se slažu s gorkim okusom piva.

Ipak ne treba zaboraviti da i suprotnost okusa daje čaroliju pa se slatka jela, deserti koji imaju gorku notu, poput čokoladnih slastica, dobro slažu s crnim pivima čiji okus podsjeća na tamnu čokoladu. Riba se dobro slaže s visokoprevrelim pivom koje pojačava okus ribe i daju osjećaj svježine. Uz mesa piletine, junetine i svinjetine mogu se piti lager piva, a prednost se daje pivima s izraženim sladnim okusom koja su nešto manje prevrela. U našim krajevima se uz ribu uglavnom serviraju vina, dok se u sjevernoj Europi često piju gorča piva. Uz plodove mora, školjke i rakove dobro se slažu tamna piva, jačeg okusa. Uz sireve je preporuka da se kombiniraju piva čije se kiseline slažu s kiselinama sireva, a uz zrele sireve posebno dobro pristaju jaka piva.

Piva donjeg vrenja – lager piva

Svijetlo lager pivo: preporučuju se grickalice i jednostavna jela od mesa, poput ćevapa ili pak namazi na kruhu, koji ne traže punu pažnju, već se mogu jesti uz neku drugu aktivnost i s nogu.

Kao grickalica: Slani prutići sa sirom i sezamom Slani prutići sa komadićima mljevene šunke i sirom
Jela: Čevapi u somunu sa pečenim lukom i rajčicom Kajmak sa kukuruznim kruhom i pečenom paprikom
Sezam i kajmak su lagano gorkog okusa i dobro se slažu sa gorčinom lager piva, a lagano kiseli i aromatičan okus rajčice u ćevapima u somuni, dodatno naglašava okus piva.

Svijetlo lager bezalkoholno pivo, pivskog okusa, lagano gorko, pogodno za sport, treninge, putovanja, vege ekipu. Također se preporuča uz jela koja se jedu s nogu „food to go” kao što su sendvić, salate od tjestenina i žitarica, te energetske štangice prije i za vrijeme fizičkih napora.

Sendvič: Od raženog kruha, sa salamom od purećih prsa, mliječnog namaza sa paprikom, crvenog i zelenog radić koji dodatno daje gorkast okus i sendvić čini skladnim sa pivom.
Salata od tunjevine: Tjestenina sa tunjevinom, kukuruz, kiseli krastavci,svježa crvena i zelena paprika, origano, sol, suncokretovo ulje.
Za vege ekipu prijedlog je salata od slanutka i raznog povrća sa tjesteninom: Integralna tjestenina, kuhan slanutak, naribana mrkva, tikvice na kockice, radić – crveni i zeleni, mješavina suncokretovog i bučinog ulja, sol, malo kikirikija
Energetske štangice koje mogu biti kupovne ili „home made”. Kućna izvedba energetskih štangica sastoji se od: sušenog voća (marelice, grožđice) u biskvitu od raženog brašna, pšeničnog tip 850 i zobenih pahuljica, smeđeg šećera.

Piva gornje vrenja – ale piva: Prijedlog su lagana jela , jela sa mediteranskim začinima i gorkastim maslinovim uljem, jaki slani sirevi, te uz crna piva posebno odgovaraju slastice sa okusom karamele ili čokolade koje upotpunjuju izvorni okus crnih piva. Također bučino ulje, koje je lagao gorkog okusa i tamne boje dobro odgovara tamnijim vrstama lager piva.

Šopska salata: feta sir, svježe rajčice, svježi krastavci, svježa paprika, maslinovo ulje

Crna piva:
Snack: bruskete (na suhoj tavi popržene šnite kruha) sa sirnim namazon (sa mljevenim bučinim sjemenkama, bučinim uljem, sol)
Jelo: Kobase uz gril povrće – tivice, patliđane i luk. Luk koji je u svježem obliku ljut, kada se ispeče postaje slatkast i lagano gorkog okusa koji se dobro slaže sa crnim lager pivom.
Slastice: uz crna piva dobru idu slastice koje podižu okus samog piva, okus čokolade ili karamela

Uz crna piva s karamelnim okusom:
Biskvit sa prženim karameliziranim bademima i preljevom od bijele čokolade.

Uz crna piva s čokoladnim okusom:
čokoladni deserti kao što je schwarzwald torta, muffinsi od crne čokolade ili pak mramorni kolač koji je smjesa bijelog i čokoladnog biskvit, koja se paralelno lijeva u kalup.

Jaka piva:
Zapečene palačinke, slane sa svježim sirom i šunkom, vlascem, vrhnjem i soli, i slatke sa svježim kravljim sirom, grožđicama, šećerom, slatkim vrhnjem.

Bijelo pivo:
Snack: Beskvasni pšenični kruh, kuhane kobase, kozji sir, umak od hrena

Punjene tortilje sa piletinom , grahom , kukuruzom, tikvicama uz dodatak chili umaka, umaka od rajčice i vrhnja.

Ječmeno vino:
Juha od brokule sa preljevom od kiselog vrhnja,

Predjelo: namaz od crvenog luka, šećera i piva (crveni luk, 2 kom, pirjati dok potpuno ne omekša, dodavati malo ječmenog piva (1/2 dl) i vode ako je potrebno, kada je omekšao dodati šećer (1 žlica) i miješati dok se ne dobije homogena smjesa za namaz. Poslužiti sa kukuruznim kruhom.

Glavno jelo: Umak od divljači i knedle od kruha.