Okus i zdravlje: dvije prednosti kuhanja na pari
Od sada na pari možete pripremati i gurmanske recepte. Na koji način se kuha na pari? Otkrijte nekoliko ideja…

Uistinu ima više okusa?

Da, u suprotnosti s uobičajenim mišljenjem, kuhanje na pari ne podrazumijeva manje okusa. U stvarnosti su okusi, mirisi, boje i tekstura svih namirnica (mesa, ribe, povrća, voća…) puno izraženiji kod hrane kuhane na pari nego kod pržene ili hrane kuhane u vodi. Namirnice se konzumiraju izvornog okusa bez aditiva i dodataka. Trebate dokaz? Probajte jaja s dimljenom slaninom, sočni čokoladni kolač, svinjske odreske u umaku od rajčice, kruške u bijelom vinu … Pogledajte nekoliko ideja za recepte…

Zašto?
Zbog toga što je toplina pare nježna, ona poštuje staničnu strukturu hrane, kao i njen okus. Voda nikad nije u doticaju sa sastojcima. Para ne zatvara i nije agresivna, već sporo prožima hranu koja se priprema. Primjerice, meso ostaje posebno mekano i ukusno kad se priprema na pari. To je idealan način za pripremu ribe, koja se ne „raspada”, kao što se nekad dogodi pri kuhanju u vodi.

Uz paru, vitamini su osigurani.

Para je Vaš dobar partner za zdravlje. Zahvaljujući ovom obliku pripreme hrane, možete u potpunosti iskoristiti vitamine i mineralne soli na svom tanjuru. Evo i zašto.

Razmislite:

Povrće, ribu, rižu, tjesteninu te ponekad i voće, često kuhamo ili pržimo. To je šteta! Čim stupi u kontakt s kipućom vodom ili zrakom, osjetljivi vitamin C se razgrađuje. U ekspres loncu ili kuhalu na paru, para brzo kuha hranu bez prisutnosti zraka. Udio vitamina u sastojcima stoga može varirati, ovisno o metodi pripreme hrane.

Smeđa riža, na primjer, trebala bi biti pripremana u kuhalu na paru, jer je to jedina metoda koja osigurava očuvanje vrijednog vitamina B1. Američki znanstvenici smatraju da prehrana koja uključuje pet vrsta povrća na dan, od kojih su dva ili tri kuhana, može pomoći organizmu u borbi protiv starenja i razvoja raznih bolesti. Ipak, nužno je da sastojci budu pripremljeni u pravim uvjetima, odnosno na pari s minimalnim gubitkom vitamina i mineralnih soli.

Para i vitamini: sjajno partnerstvo

Ima li smisla uzimati nadomjestke vitamina, ako nam jednostavna promjena prehrambenih navika može pomoći da pronađemo sve što nam treba na vlastitom tanjuru? U svom prirodnom obliku, konzumirani usred obroka, vitamini se efektivnije iskorištavaju u organizmu. I što god da radite, nemojte zanemariti temeljac od povrća. Ravno iz posude, on sadrži sve vitamine zarobljene parom. Pijte ga cijeli dan ili ga poslužite kao bistru juhu u privlačnim tanjurima. Dobro zdravlje ide ruku pod ruku s dobrim okusom kod kuhanja na paru, stoga pogledajte neke izvrsne i ukusne ideje.