Kad prekoračite prag šoping centra već ste prevareni, a što više punite košaru, prevara je sve veća. Prevare trgovaca vas mogu stajati  mnogo novca, što je dovoljno za otplatu rata za automobil.

Najčešća prevara jest supstitucija skupe sirovine jeftinijom. Varaju svi i svi smo prevareni jer se veliki profiti jednostavno ne mogu stvoriti drugačije.

Dječja hrana

Prevare se događaju svugdje, pa i u dječjoj hrani koja se plasira
pod sloganom “samo najbolje za zdravlje djeteta”. Naravno, roditelji ne
očekuju da će netko varati na dječjoj hrani, no to samo pokazuje do koje
mjere prijevare mogu ići. Nadalje, nikad ne biste očekivali da varaju
poznati brendovi jer su se izborili za neizmjerno povjerenje potrošača.
Mislite, imaju novce i nije im nužno varati. Potpuno krivo jer njima je
potrebno još više profita.

Primjerice, dva vrlo poznata brenda dječje hrane koji se povremeno
nalaze i na našem tržištu uhvaćeni su sa ‘prstima u pekmezu’, naime,
varali su kupce dječje hrane u tekućem stanju. Konstatirali su sljedeće –
zašto bismo se mučili i pretvarali dječju hranu u prah trošeći pri tome
golemu energiju kad možemo proizvesti tekuće formule u kojima se može
‘mutiti’ do mile volje. Kao što je poznato, tekuće formule dječje hrane
su skuplje jer ih je teže održavati.

Zamijenite li hranu djelomično s vodom i skupinom aditiva koji su
inače dopušteni u dječjoj hrani, uštede su velike na stotinama tisuća
limenki ili staklenki. Da biste izbjegli neugodnosti i rizik kod
dojenčadi do 6 mjeseci starosti, zakinut ćete djecu iznad 6 mjeseci koja
ionako smiju jesti ostalu hranu. Djeca uglavnom vole banane i one su
standardna sirovina kada se radi o dječjoj hrani. No, kada je pretvorena
u prah, banana je skupa i samo po sebi se nameće pitanje supstitucije.

Dvije tvrtke iz ove priče zamijenile su brašno od banane s brašnom od
tapioke, vjerojatno računajući na to da se u oba slučaja radi o sličnom
škrobastom materijalu. Izvrši li se takva supstitucija u masovnoj
proizvodnji, u godinu dana je ušteda milijunska. Analize su na kraju
pokazale nedopustive razlike u odnosu na deklarirane parametre. Budući
da u SAD-u nema ‘popusta’, prevara je tretirana kao adulteracija tj.
namjerno kvarenje kvalitete proizvoda s nakanom da se proizvede
protupravna imovinska korist. Kazne za takav delikt su drakonske. Osim
toga, proizvođač je pretjerao s škrobom koji služi za zgušnjavanje te je
i to dodano kao otežavajuća okolnost.

Bitno je naglasiti da su u našim uvjetima kemijske i druge analize
skupe, a budžeti nadležnih ministarstava vrlo ograničeni, stoga nitko
neće raditi analizu ne traži li se izričito. Ne treba zaboraviti kako je
dječja hrana vrlo skupa u odnosu na druge namirnice zbog čega su i
profiti ostvareni prijevarom golemi.

Voćni sokovi

Zašto je lako prevariti kupce voćnih sokova? Stavite li na etiketu
oznaku ‘100% voćni’, kupac misli kako to zaista i jest tako. Primjerice,
piše li ‘100% borovnica bez šećera’ ne mora značiti da sadržava samo
borovnice budući da bi to bilo zaista skupo. Ograničenja iz Pravilnika o
kakvoći su nejasna i proizvođači uvijek uspijevaju nasamariti kupce.
Sok bi trebao biti 100% voćni, ali ne nužno od voća koje je prikazano na
ambalaži. S obzirom da su jabuke i kruške uglavnom jeftina sirovina
puna šećera, proizvođači ih koriste da zaslade i povećaju volumen
nutritivno bogatijih i skupljih sokova poput onog od borovnice ili
ribiza. Potrošači na koncu piju mješavinu jeftinih sokova s malim
udjelom onoga što su zapravo željeli. Kupci takvih sokova, u stvari,
uglavnom piju jabučni sok.

Pekmezi

Slično je s marmeladama i pekmezima. Na tržištu je puno voćnih
sirovina, a među njima je dosta velika razlika u cijeni. Kupite
marmeladu od šipka, a dobijete neprepoznatljivu smjesu koja čak ni ne
miriše na šipak. Unutra su bundeva, jabuka, rajčica, kruška i druge
jeftine sirovine pune šećera. Zašto je to tako? Šipak se ručno bere i
vrlo je skupa sirovina da bi se spakirala u teglicu koja košta 10 kuna.
Probate li pravi pekmez od šipka, iznenadit ćete se kako je to
fantastično.

Paštete

Prava hrenovka puca i kad se kuha miriše, prava jetrena pašteta sadrži
svinjsku jetru prženu na luku i upravo ta temeljna sirovina daje joj
karakteristična organoleptička svojstva. Koliko jetre ima u industrijski
proizvedenoj jetrenoj pašteti? Malo ili ništa. Dakle, kad god kupimo
jetrenu paštetu prevareni smo jer je napravljena od mesnih obrezaka s
minimalnim učešćem jetre. Jetra je, naime, skupa sirovina, a skupe
sirovine se izbjegavaju kada su u pitanju masovni proizvodi. Koji je
uzor pravoj jetrenoj pašteti? Ona stara Gavrilovićeva pašteta u većim
limenkama za tzv. vojni posao. Zašto? Vojsku ne smijete varati. Kad
biste takvu limenku otvorili, mirisala je cijela prostorija. Danas se
nitko ne otima za paštetu jer dobro zna da je napravljena od otpadaka
mesne industrije.

Prodate li prehrambenu robu kojoj je istekao rok valjanosti po istoj
cijeni koju ima ostala roba takve vrste, niste lopov već ste dobar
trgovac, a dobar trgovac u našem žargonu uglavnom znači spretan lopov.

Krive deklaracije

Krivo deklariranje pakiranja hrane i dodataka prehrani uobičajeno je
sredstvo prijevare. U SAD-u ima preko 200 industrijskih pogona koji
proizvode i plasiraju razne dodatke prehrani (vitamine, minerale, biljne
ekstrakte itd.). Na njima se godišnje zaradi oko 7 milijardi dolara pa
bismo mogli reći da je to vrlo unosan biznis.


Nedavne probe uzoraka na području Los Angelesa pokazale su
zabrinjavajuće stanje. Neke od bočica uopće nisu imale deklarirane
‘aktivne’ komponente, a neke samo 50% i manje sirovina u odnosu na ono
što je deklarirano. Primjerice, analiza dodataka za mršavljenje je
pokazala i drugu stranu medalje tj. kako neke bočice sadrže nedozvoljene
tvari pa i lijekove, što znači da su se proizvođači drznuli raditi svoj
posao bez ikakvih ograničenja. Neki psiholozi kažu – što god nije
striktno zabranjeno i kažnjivo, bit će kad tad zloupotrebljeno.

Sredstva za mršavljenje

Malo gdje ima toliko prevara kao kod raznih dijetnih režima za
mršavljenje koji obećavaju puno, a ništa ne garantiraju. U svojoj knjizi
pod naslovom The Cheat to Lose Weight autorica Joel Marion bez rezerve otkriva kakvim se sve rafiniranim metodama nesavjesni
proizvođači služe. Spominje se hormon leptin i njegovu manipulaciju
raznim dodacima prehrani, a to nije moguće jer se leptin u takvom obliku
ne plasira na tržištu. Zatim, opisuje podržavanje standardne zablude
oko topljenja masnog tkiva raznim masažerima i rolerima, navodeći da se
korisnici svjesno dovode u zabludu brošurama, magazinima pa i TV
reklamama.

Hrana za pse i mačke

Prevare u proizvodnji hrane za pse i mačke su također dobro poznate.
Kad je pseća hrana u limenki utopljena u umak sve je moguće jer se
ništa ne vidi. Piše li na etiketi da je unutra teletina, morate
vjerovati jer ne možete dokazati. Obično se govori o svim esencijalnim
aminokiselinama, a unutra je zapravo protein soje koji je poznat po
lošem profilu esencijalnih aminokiselina.

Dr. sc. Ignac Kulier