Tim istraživača vjeruje da se dnevnim unosom probiotičkog sira starije osobe mogu uhvatiti u koštac s propadanjem imunološkog sustava.

To propadanje znači da organizam nije u stanju ubiti tumorske stanice i smanjiti imunološki odgovor na cijepljenje i infekcije. Glavna obilježja spomenutog propadanja su zarazne bolesti, kronični upalni poremećaji i karcinom.

“Povećanje udjela starijih osoba u modernom društvu povećava i potrebu za pronalaženjem inovativnih načina za suprotstavljanje propadanju imuniteta. Kroz uzimanje probiotičkih bakterija poboljšava se imunološki odgovor organizma. Sada smo otkrili da sir može biti nositelj tih istih bakterija”, rekao je dr. Fandi Ibrahima sa Sveučilišta Turku u Finskoj.

Znanstvenici su ciljano proučavali probavni trakt pacijenata, koji predstavlja glavni ulaz za bakterijske stanice u tijelo i to kroz hranu i piće. Na tom se mjestu stvara i 70 posto vitalnih imunoglobulinskih stanica.

U istraživanju je sudjelovao tim dobrovoljaca u dobi između 72 i 103 godine. I dok je jedna skupina svakodnevno konzumirala jednu krišku placebo sira, druga je skupina svaki dan jela probiotički Gouda sir zajedno s doručak i to kroz četiri tjedna.

Sudionici su, nakon završenog istraživanja, podvrgnuti krvnim testovima, kojima se nastojao otkriti utjecaj probiotičkih bakterija iz sira na imunološki sustav.

Rezultati istraživanja objavljeni u časopisu Immunology & Medical Microbiology, su jasno pokazali da sir ojačava imunitet osoba koje ga konzumiraju.

“Istraživanjem smo demonstrirali da redovito uzimanje probiotičkog sira može pomoći u poboljšanju imunološkog sustava. To pogotovo vrijedi za starije osobe koje si ovaj mliječni proizvod svakako trebale uključiti u redovnu prehranu”, zaključio je dr. Fandi Ibrahima sa Sveučilišta Turku u Finskoj.