Kad jednom sami napravite ajvar, shvatit ćete da se isplatilo uložiti malo vremena i truda. Ovaj recept je brz način za pripremu ajvara budući da ne zahtijeva guljenje paprika, kako to nalažu tradicionalni recepti piše recepti.hr

Sastojci:

• 5 kg paprika

• 2,5 kg plavih patlidžana

• 7,5 dcl ulja

• 5-10 feferona (ovisno o tome želite li blaži ili ljući)

• 0,5 l alkoholnog octa

• 2,5 l vode

• 3 žlice soli

• 3 žlice šećera

• po želji papra u zrnu

Priprema:

Oprati patlidžane i papriku, papriku očistiti od sjemenki i sve narezati na kockice. U lonac s hladnom vodom staviti ocat, sol, šećer, papar u zrnu i feferone. Kad voda zavrije, staviti na kockice narezane paprike i patlidžane da provrije. Ovisno o veličini lonca, količina paprike i patlidžana će ohladiti ključalu vodu, a kad ponovno zavrije, nakon 2-3 minute, izvaditi patlidžane i papriku i staviti ih na stranu da se ohlade. Ovo ponavljati dok sve paprike i patlidžane ne prokuhate.Na mašinu za meso (ili u multipraktiku) samljeti ohlađene paprike, patlidžane i feferone, staviti u posudu (najbolje plitku i široku), dodati ulje i kuhati dva sata na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje. Umjesto u lonac, može se staviti i u pećnicu na 180°C, gdje se peče tri i pol sata, a svakih pola sata je potrebno izvaditi iz pećnice i promiješati.

Pogledaj ostale recepte

15.9.2012.