Poznata stara poslastica, koju smo gotovo svi probali i znamo za nju. Ovaj put u malo drugačijoj varijanti, s bijelom čokoladom i punjenjem od brusnica.

Sastojci:

6 jaja
7 žlica šećera
6 žlica brašna
svježe naribana
limunova korica
0.5 dcl ulja
1 žličica praška za pecivo

Za nadjev :

3 žlice vrhom pune marmelade od brusnica
2 žlice vode
1 žličica Gustina

Glazura :

300 g kuvertire od bijele čokolade
1/2 dcl mlijeka
1 žličica maslaca
1 žlica šećera

200 g kokosovog brašna

Priprema:

1 . Pećnicu zagrijte na 160 C, do tada odvojite jaja, pa žumanjke istucite sa šećerom da postane pjenasto. Dodajte limunovu koricu, brašno s praškom za pecivo i ulje. Na kraju lagano umiješajte snijeg od bijelanjaka.
2 . Smjesu izlijte u namašćen ili papirom za pečenje obložen lim i pecite oko 30-tak minuta. Provjerite biskvit čačkalicom. Suha čačkalica znak je pečenom biskvitu,a ostatci tjesta na čačalici znak su da se tijesto treba još peći, nakon 5 minuta ponovno provjerite čačkalicom.
3 . Gotov biskvit ohladite i izrežite na kocke, ako ih želite puniti, svaku kocku razrežite vodoravno po sredini.
4 . Marmeladu zagrijte na laganoj vatri s vodom i gustinom, pa smjesu malo prohladite. Svaku polovicu kocke premažite nadjevom i poklopite drugom polovicom.
5 . Bijelu kuvertiru otopite na vatri s mlijekom , maslacem i šećerom, stalno miješajući. Otopljenu glazuru maknite s vatre i prohladite.
6 . Nadjevene biskvitne kocke uvaljajte u glazuru od bijele čokolade, a zatim i u kokosovo brašno. Ostavite ih pola sata na hladnom da se posuše.