Zašto si baš danas ne biste priuštili jednu neobičnu juhu? Kremasta, blago začinjena, raskošnog okusa, uz dodatak rastopljenog sira i croutonsa. Danas je na našem meniju juha od luka.

Sastojci:

500 – 700 grama žutog luka
2 režnja češnjaka
1 žlica gustina
2 dcl bijelog vina
7,5 dcl povrtnog temeljca
2,5 dcl vode
sol i papar
malo kruha
maslinovo ulje
100 grama sira (gauda)

Priprema:

Luk izrezati na ploške debele otprilike pola centimetra, zagrijati maslinovo ulje i staviti luk da se dinsta. Kad je malo omekšao, luk posoliti i nastaviti dinstati još 20-ak minuta. Izrezati češnjak na veće komade i dodati luku. Kad češnjak i luk omekšaju, podliti bijelim vinom i pustiti da kuha pet do deset minuta da sav alkohol ispari.

Potom dodati svježi timijan, popapriti, dodati temeljac i vodu i smanjiti vatru. Kuhati još pola sata, i zatim sa štapnim mikserom izmiksati luk dok se ne pretvori u kašu. Pola decilitra juhe dobro razmutiti sa žlicom gustina i dodati u juhu te kuhati uz miješanje još 5 minuta.

Kruh (najbolje bi bilo da je kruh star dan-dva) izrezati na kockice i popržiti na tavi bez ulja. Posipati croutonse po juhi, naribati sir i zapeći u pećnici pet minuta na 200°C.