Ova fina juha je idealna kad vam je potrebno nešto što se brzo priprema, a ujedno je lagano i hranjivo. Nešto što će vas uspješno ugrijati nakon dugog zimskog dana.

Sastojci:

• 1/2 kg mrkve
• 3-4 manja krumpira
• 50 grama pancete (slanine)
• 1 svježa rajčica (samo mesnati dio)
• 1 luk (srednje veličine)
• 1 litra povrtnog temeljca
• 2 žlice pirea od rajčica
• svježi peršin, timijan
• sol, papar
• malo čilija u prahu
• 2 češnja češnjaka
• maslinovo ulje
• alo kiselog vrhnja
• crni sezam (po želji)

Priprema:

1. Na maslinovom ulju dinstati krupno narezani luk, pancetu i mrkvu izrezanu na kockice. Kad se sve zastakli dodati češnjak i dinstati još nekoliko minuta, pazeći da češnjak ne dobije jaku boju već da samo lagano omekša.

2. Dodati timijan, peršin, krumpir izrezan na kockice, rajčicu, čili, sol i papar i pire od rajčica.

3. Prekriti povrće temeljcem i kuhati pola sata do 45 minuta na laganoj vatri u polupokrivenoj posudi dok povrće ne omekša.

4. Kada su krumpir i mrkva mekani, štapnim mikserom sve dobro ispasirati. Poslužiti sa sitno nasjeckanim peršinom, crnim sezamom i malo kiselog vrhnja.

Ana Surać