Jedan od austrijskih specijaliteta Kaiserschmarrn nalikuje na natrgani omlet. U prijevodu Kaiserschmarrn znači carski drobljenac od njemačkog Kaiser=car i schmarrn=mrvice, komadići. Osim kao desert može se konzumirati i kao ručak što je popularno među turistima na austrijskim i bavarskim skijalištima.

Sastojci:

• 5 jaja
• 80 g šećera
• 250 g brašna
• 1/8 l mlijeka
• 60 g maslaca
• sol
• kora od 1/2 limuna
• 100 g grožđica
• mast za prženje

Priprema:

1. Žumanjke tučemo sa šećerom dok se ne zapjene pa im pomalo naizmjenice dodamo mlijeko, rastopljeni maslac, sol i limunovu koru, a na kraju čvrsto tučeni bjelanjak i poparene grožđice.

2. Tijesto ulijemo u tavu otprilike 2 cm visine na obilno vruće masti, ostavimo ga da se neko vrijeme prži a zatim ga pomoću dvije vilice rastrgamo na komadiće, pa ih s obje strane dok ne postanu zlatno žute.

3. Zatim ih pospemo šećerom i iznesemo na stol s kašom od jabuka ili kompotom.