Za sve ljubitelje ribe, evo jednog odličnog recepta. Pored toga što se riba brzo priprema, važno je konzumirati je i zbog velike količine bjelančevina koje sadrži. Mi smo se odlučili za pastrvu s umakom od gljiva.

Sastojci:

• 3 žlice brašna
• sol, crni papar
• 4 očišćene pastrve (po 250)
• 1 srednje veliki crveni luk
• 250 g malih šampinjona
• 4 ploške mesnate slanine (oko 120 g)
• 2 žlice maslaca ili margarina
• 1/8 l mlijeka
• 1 žlica isjeckanoga peršina

Priprema:

1. Izmiješajte u tanjuru brašno, sol i papar pa 2 žličice odvojite u malu zdjelu. Operite pastrve, ali ih nemojte posušiti, pa ih uvaljajte u brašno da budu potpuno pokrivene. Onda očistite i isjeckajte luk, te očistite, operite i prepolovite šampinjone.

2. Izrežite slaninu na trake široke 2 cm i pržite ju u tavi na umjerenoj vatri da postane hrskava. Izvadite prženu slaninu i stavite ju na papir da se ocijedi.

3. Na masnoći na tavi pržite po dvije pastrve sa svake strane 5 minuta da lijepo potamne, onda ih stavite na toplo mjesto. Ispržie i ostale pastrve te i njih ostavite na toplom mjestu.

4. U istoj tavi rastopite maslac, dodajte luk i pirjajte ga 3 minute. Potom dodajte šampinjone pa ih pirjajte da omekšaju. Posipajte ih brašnom koje ste odvojili i dobro izmiješajte. Polako dodajte mlijeko i, miješajući, lagano kuhajte da dobijete umak.

5. Nekoliko žlica umaka stavite na pastrve, a ostali umak stavite u zdjelicu. Pastrve stavite na tanjure, ukrasite ih prženom slaninom i pospite peršinom te uz njih poslužite umak.

moj-restoran.info

Pogledaj ostale recepte

27.9.2012.