Coq au vin (pijetao u vinu) je poznati francuski specijalitet, koji smo promijenili tako što smo umjesto pijetla upotrijebili pile, ali je sve drugo ostalo isto.

Recept nije pogodan za vegetarijance, a priprema se malo više od sat vremena.

Sastojci:

• 1 pile
• 200 g šampinjona
• 40 g maslaca
• 1 glavica ljutike
• 250 ml bijelog vina
• 250 ml vrhnja za kuhanje
• 30 g brašna
• sol i bijeli papar

Priprema:

Pile očistimo, operemo, rasječemo i skinemo mu kožu, šampinjone narežemo na četvrtine, a luk nasjeckamo. U ugrijanu tavu, na rastopljeni maslac, dodamo piletinu, posolimo i pržimo sa svih strana. Nakon 15-ak minuta dodamo sjeckani luk, posipamo brašnom, promiješamo i pržimo još 2-3 minute. Zatim ulijemo bijelo vino, izmiješamo sastojke, napola poklopimo i pirjamo na laganoj vatri 30-ak minuta, po potrebi podlijevajući vodom. Potom dodamo narezane šampinjone, ulijemo vrhnje za kuhanje, promiješamo i kuhamo dok umak ne zavri. Jelo je gotovo i možemo ga poslužiti. Bon appetit!