Lagana i osvježavajuća pita u kojoj se prepliću sladak i kiselkasti okus. Aromi vanilije i biskvitu koji se topi rijetki uspijavaju odoljeti.

Sastojci:

Za tijesto

• 400 g brašna
• 1 jaje
• malo soli
• 75 g šećera
• 200 g hladnog maslaca

Za fil

• 500 g mandarina
• 125 g šećera
• 2 kesice pudinga od vanilije
• 1 čaša kisele pavlake
• šećer u prahu
• malo crnih ribizli
• 1 l mlijeka

Priprema:

Za tijesto izmjesiti brašno, jaje, sol, šećer i maslac isjeckan na kockice. Napraviti loptu, uviti je u foliju i ostaviti 60 min u hladnjaku. Prema uputstvu na vrećici napraviti 2 pudinga, kada se malo prohlade dodati kiselu pavlaku i prah šećer.

Nauljiti pleh (30×40 cm), razviti tijesto na radnoj površini posutoj brašnom, da bude malo veće od pleha. Položiti tijesto preko pleha, utisnuti ga i ostaviti podignute ivice. Probosti tijesto vilicom na više mjesta.

Zagrijati rernu na 180°C. Preko tijesta staviti fil, poredati isjeckane mandarine i ukrasiti crnim ribizlama. Peći 45 min. Prije serviranja posuti šećerom u prahu.