Tvornica Ferrero još uvijek čuva dobro zaštićenu tajnu oblikovanja vafla-kuglica koje u sredini kriju lješnjak. Vješte kulinarke to nije smelo da oblikuju vlastiti, istoimeni desert.

Raffaello kuglice su definitivno jedan od klasika i među blagdanskim kolačima. Ove kuglice su idealne za posluživanje jer su sitne i stanu u male papirne košarice, pa izgledaju i dekorativno efektno. Stajanjem ne gube na vrijednosti i punoći okusa. Najbolje ih je čuvati u limenim kutijama s poklopcem i tako spremljene na hladnijem mjestu mogu stajati i nekoliko tjedana.

Sastojci:

• 400 g mlijeka u prahu
• 400 g kokosova brašna
• 300 g šećera
• 250 g margarina
• 1 vanilin šećer
• 150 ml vode
• 100 g lješnjaka
• 60 g petit beurre keksa

Priprema:

Vodu, šećer i vanilin šećer prokuhajte, maknite s vatre i postupno umiješavajte mlijeko u prahu, polovicu kokosovog brašna te mljevene kekse. Smjesu ostavite da se malo ohladi, a zatim umiješajte margarin. Masu dobro izradite i ohladite. Formirajte kuglice tako da u sredinu svake kuglice stavite prethodno popečen i oguljen lješnjak.

Posluživanje:

Kuglice uvaljajte u kokosovo brašno i položite ih u papirnate košarice.

Savjet:

Umjesto lješnjaka možete staviti i popečeni badem, pa ga po njemu možete i oblikovati.