Ako volite tjesteninu, ali i malo „konkretnija” jela, onda je ovo pravi odabir za vas. Kuhani tortelini s finim preljevom od mljevenog mesa i bešamel umaka, sigurno vas neće razočarati.

Sastojci:

• 500 g tortelina
• 500 g mljevenog miješanog mesa
• 200 g umaka bechamel
• 100 ml crnog vina
• 1 glavica ljubičastog luka
• 20 g koncentrata rajčice
• 1 režanj češnjaka
• ½ žličice majčine dušica
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• sol i papar

Priprema:

Luk nasjeckamo, a češnjak protisnemo. U tavu, na dvije, tri žlice ugrijanog maslinovog ulja, dodamo luk, češnjak, posolimo, promiješamo i pržimo dok luk malo ne omekša. Zatim dodamo mljeveno meso i povremeno miješajući, pržimo ga dok ne ispari tekućina koju meso ispusti i dok ne postane zrnato. Nakon 20-ak minuta prženja meso začinimo solju, paprom i majčinom dušicom, dodamo koncentrat rajčice, ulijemo crno vino, promiješamo i pirjamo na srednje jakoj vatri 10-ak minuta. Zatim u lonac s vrelom i posoljenom vodom stavimo torteline i kuhamo ih po prilici četiri minute. Za to vrijeme u tavu s mesom ulijemo umak bešamel, promiješamo smanjimo vatru i kuhamo dok tortelini ne budu gotovi. Kuhane torteline procijedimo i rasporedimo na tanjure, prelijemo ih umakom od mljevenog mesa, posipamo sjeckanim peršinom i poslužimo.