Hrana meksičkih siromaha postala je hit širom svijeta. Ovo originalno meksičko jelo dobilo je naziv od Chicano kauboja u XIX. stoljeću. Naziv “Fajita” je nastao od španjolske riječi “Falditas” što znači mali komadi.

Od mesa možete koristiti govedinu, piletinu, junetinu, svinjetinu ili mix. Osim dolje navedenih namirnica u fajitu možete dodati i ljutu papričicu, grah, kukuruz ili neko drugo povrće. Mi vam predlažemo da aromu upotpunite slatkim koromačem koji će pomoći probavi.

Sastojci:

• 500 g rajčica
• 3 glavice crvenog luka
• 2 češnja češnjaka
• 3 žlice maslinovog ulja
• malo soli i crnog papra
• 450 g goveđeg ramsteka
• 10 tortilja
• 1 svežanj svježeg peršina
• malo koromača

Priprema:

Prvo pripremite salsu. Na maslinovom ulju na laganoj vatri pirjajte jedan nasjeckani crveni luk i češnjak. Dodajte rajčice i pirjajte dok salsa ne bude malo gušća. Posolite, ispasirajte i ostavite sa strane neka se hladi.

Ako nemate mogućnost luk i meso ispeći na roštilju, zagrijte tavu pa pirjajte dva preostala luka. Zatim dodajte meso. Pečeno meso narežite na tanke kriške.

Na vrućoj tavi bez ulja zapecite tortilje – dok ne dobiju lijepu boju.

Zatim slažite fajitu. Na sredinu pojedine tortilje položite trake mesa, luk, narezani peršin, malo narezanog koromača (bijeli dio, tj, lukovicu biljke) i salsu. Preklopite tortilju oko nadjeva i poslužite.