Ova sočna salata od lignji na vaš stol donosi okuse Mediterana, a možete ju pripremiti za nepunih pola sata.

Sastojci:

10 ml (2 čajne žlice) suncokretovog ulja
115 g pripremljenih svježih lignji, narezanih na kolutove i nasjeckanih krakova
1,25 ml (1/4 čajne žlice) zgnječenog češnjaka
sok od 1/2 limuna
2,5 ml (1/2 čajne žlice) gorušice

sol i svježe mljeveni crni papar, prema ukusu
30 ml (2 jušne žlice) maslinovog ulja
1 šljivolika rajčica
1/2 malenog crvenog luka
25g crnih ili zelenih maslina
grančice svježeg peršina ravnih listića i
kriška limuna, za ukrašavanje

Način rada:

Suncokretovo ulje zagrijte u woku ili u velikoj tavi za prženje. Dodajte lignje, te pržite i miješajte oko 3-5 minuta. Maknite s vatre, stavite na tanjur i ostavite da se malo ohlade. Za preljev, u zdjelu stavite češnjak, limunov sok, gorušicu, sol i papar, te promiješajte. Dodajte maslinovo ulje i miješajte dok ne dobijete gustu smjesu. Dodajte tople lignje i protresite da se sve dobro promiješa. Ostavite da se nekoliko minuta marinira. Rajčicu načas uronite u vrelu vodu, a zatim u hladnu. Ocijedite, ogulite i narežite na četvrtine. Luk narežite na tanke ploške. Rajčicu i luk dodajte lignjama, ukrasite maslinama, grančicama svježeg peršina i kriškom limuna i poslužite.

Prijedlog za serviranje:

Poslužite uz kriške lepinje ili pogače s okusom rajčica.

Napomena:

Lignje možete zamijeniti divovskim kozicama bez ljuštura. Upotrijebite sitno naribani svježi đumbir umjesto češnjaka.