Meksička kuhinja poznata je širom svijeta po raznolikim okusima, šarenim dekoracijama i bogatstvu začina. Tacosi, quesadille, enchiladei carnitasi zvjezdana su jela te zemlje, a ključne namirnice su kukuruz, čili, grah, rajčica, avokado… Slavna su i meksička pića, meskal, tequilla, margarite…

Ponekad nije loše malo odmaknuti od uobičajenih obroka te pileću juhu zamijeniti na primjer juhom od kukuruza. Osim što je jednostavna za napraviti, možete je bez problema ponuditi i gostima koju su vegetarijanci.

Kukuruzna juha

Sastojci:

• juha od povrća u vrećici
• dvije žlice brašna
• konzerva kukuruza
• žličica slatke paprike
• vrhnje za kuhanje
• vlasac

Priprema:

Skuhajte juhu od povrća i procijedite. Na malo margarina zagrijte brašno i dodajte ocijeđeni kukuruz i juhu. Sa strane u odvojenoj posudi izmiješajte papriku i slatko vrhnje, maknite juhu s vatre te postupno umiješajte vrhnje. Na kraju još samo začinite i ukrasite vlascem.

Chilli con carne – čili s mesom

Sastojci:

• 600 g junetine (od plećke)
• 1 limenka crvenog indijskog graha
• 1 velika žlica koncentrata od rajčice
• 1 glavica luka
• 2 velike žlice ulja, sol
• 1 vrećica mixa za chili con carne
• kuhani kukuruz u zrnu
• 1 svježa paprika

Priprema:

Na ulju se poprži luk, doda se junetina sjeckana na kockice, 1 vrećica Kotanyi mixa za chili con carne, te sve dobro promiješate. Dolijete malo vode, te lagano pirjajte oko sat vremena. Dodajte ostale sastojke: sol, grah, papriku, rajčicu, kukuruz i pirjajte do željene gustoće. Umjesto junetine možete upotrijebiti svinjsko ili teleće meso.

Pogledaj ostale recepte

17.12.2012.