Palenta u umaku od gljiva je odličan prilog kojeg možete pripremiti za 30 minuta. Poslužite palentu kao prilog piletini ili telećoj šnicli.

Sastojci:

• 2 šalice vode
• ½ šalice palente
• prstohvat soli i papra
• žlica maslaca
• žlica maslinovog ulja
• 1 manji luk, sitno nasjeckati
• 2 šalice istih ili različitih gljiva, očistiti i narezati na manje komadiće
• 3 režnja češnjaka, usitniti
• 4 pelati rajčice, narezati na kockice
• ½ šalice kukuruza, smrznutog ili konzerviranog
• ½ šalice pilećeg temeljca
• 2 žlice usitnjenog svježeg vlasca

Priprema:

1. Za pripremu palente zagrijati vodu do vrenja. Smanjiti jačinu vatre i postepeno dodavati palentu cijelo vrijeme miješajući. Posoliti i popapriti te kuhati nekoliko minuta dok palenta upije svu vodu i poprimi izgled pirea.

2. U posebnoj tavi zagrijati maslac i ulje, dodati luk i pirjati oko pola minute.

3. Dodati gljive pa pirjati na jačoj vatri oko 2 minute da ispari tekućina iz gljiva.

4. Zatim umiješati češnjak, rajčice, kukuruz, pileći temeljac, posoliti i popapriti pa nastaviti zagrijavati do vrenja. Kada zakipi, smanjiti vatru i kuhati još 2 – 3 minute.

5. Na centar tanjura servirati palentu te je preliti umakom i posipati vlascem.

gastro.hr

Pogledaj ostale recepte

13.11.2012.