Teleći odresci su lagani, a ako im dodamo lagani umak od svježih rajčica i luka, te lagano posipamo listićima parmezana, što ćemo dobiti? Pa lagani obrok u kojemu ćete sigurno uživati!

Sastojci za 4 osobe:

• 800 g tankih telećih odrezaka
• 300 g rajčice
• 1 glavica luka
• 120 ml suhog bijelog vina
• 100 g sira parmezana
• 80 g brašna
• 30 g maslaca
• 1 žličica sjeckanog peršina
• 5-6 listova sviježeg bosiljka
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• sol

Priprema:

Teleće odreske očistimo od kožica i žilica i istučemo ravnom stranom bata za meso, rajčici izvadimo mekani dio s košticama i meso narežemo na kockice, a luk nasjeckamo. U tavu stavimo maslac, ulijemo malo maslinovog ulja i pričekamo da se ugrije. Za to vrijeme odreske posolimo, uvaljamo u brašno i višak brašna otresemo. Tako pripremljene odreske stavimo pržiti u tavu na ugrijanu mješavinu maslaca i ulja. Nakon dvije minute odreske okrenemo na drugu stranu i pržimo ih još toliko. Gotove odreske izvadimo na stranu, a na masnoću od prženja dodamo sjeckani luk, narezanu rajčicu, posolimo, promiješamo i pirjamo na laganoj vatri. Kad luk malo omekša umiješamo sjeckani prešin, preko povrća rasporedimo teleće odreske, ulijemo bijelo vino, dodamo listiće bosiljka i sve zajedno pirjamo dalje, na laganoj vatri 3-4 minute. Na tanjure stavimo odreske i umak, preko svega naribamo listiće parmezana i poslužimo. Pogledajte Video: