Šećer je “slatki grijeh” za svakoga tko želi održati liniju i smršaviti. Osim što potiče apetit, prevelika konzumacija može otvoriti put mnogim zdravstvenim problemima poput povišenog krvnog tlaka, dijabetesa, srčanih bolesti, nastajanja žučnih kamenaca, problema s kralježnicom, artritisa…

Stoga se mnogi koji pokušavaju zdravije živjeti pri zaslađivanju napitaka ili pripravi slatkih jela odlučuju na smeđi šećer, za koji smatraju da je zdraviji od bijeloga. Međutim, to uopće ne mora biti istina – većina vrsta koje se mogu naći na tržištu nisu ništa drugo do kristalni, rafinirani bijeli šećer poprskan melasinim sirupom. Po kalorijskoj vrijednosti takav je šećer samo neznatno slabiji od bijelog – 100 grama sadrži 373 kalorija, a ista količina bijelog ima 396 kalorija.
Pri proizvodnji šećera od šećerne trske najprije se procesom rafiniranja iz njega izdvaja melasa i nastaju kristali. Kasnijim njenim pročišćavanjem ponovno se dodaje bijelom šećeru – naravno, uz dodatak umjetnih boja i kemikalija – i tako se dobiva smeđi šećer.

No, u trgovinama možete pronaći i prirodni, nerafinirani smeđi šećer kod kojeg je melasa zadržana i on ne sadrži nikakve umjetne dodatke. Prepoznat ćete ga po “pjeskovitoj” strukturi, za razliku od kristala koji se također prodaju kao smeđi šećer. Međutim, to ipak nije dijetalni proizvod – po kalorijskim vrijednostima ne razlikuje se puno od rafiniranog, ali zato ima čak deset puta više minerala.