Ove se redizajnirane kiflice mogu napraviti u slanoj ili pak slatkoj varijanti, sve zavisi kakvo je punjenje, a ako ne volite niti jedno niti drugo, mogu biti i prazne. Ukusne su u svakom slučaju.

Danas spremamo kiflice punjene nadjevom od šunke i sira sa malo ketchupa i origana (nešto kao pizza) i jedan dio sa pekmezom. Neobični zarezi nožem po njima dat će im još veću hrskavost izvana. Recept je standardan za dizano tijesto samo još dodajte prašak za pecivo i malo kiselog vrhnja.

Sastojci:

• 1 kg brašna
• 1 kockica kvasca
• 5 dl mlijeka
• 3 žlice kiselog vrhnja
• 1 prašak za pecivo
• 1,5 dl ulja
• 1 žličica šećera
• 1 žličica soli

Priprema:

Kvasac razmutiti u malo toplog mlijeka (cca 2,5 dl od predviđene količine u receptu) i sa šećerom pustiti da se digne (10-tak min).

U većoj posudi pomiješati brašno i ostale sastojke pa postepeno dodavati nadošli kvasac. Mijesiti rukom dok ne postane kompaktno. Pokriti krpom i pustiti da se diže oko 30 min dok ne udvostruči količinu.

Premjestiti tijesto na pobrašnjenu radnu površinu, podijeliti ga na 8 dijelova. Od svakog dijela oblikovati kuglu koju valja razvaljati u okrugli mlinac. Svaki mlinac izrezati na 8 trokuta.

Nadjev se stavlja na širi dio trokuta (vidi sliku), preklopi se malo i pritisne prstima kako ne bi iscurio prilikom pečenja. Uži dio svakog dijela zarezati nožem ili kotačićem za tijesto na tri mjesta, cca 2 cm dužine svaki zarez.

Zarolati kiflice na uobičajen način, slagati ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, premazati razmućenim jajetom i po želji posipati sezamom ili košticama. Peći na 200°C 20-ak minuta.